Die erste Eiscreme aus Cashewsaft-Konzentrat

Direkt nach meinem Auftritt bei der TV-Sendung Die Höhle der Löwen im August 2023, erreichte mich eine Nachricht, die mich besonders gefreut hat. Regina, die Geschäftsführerin von Dolci-Eis in Berlin – eine der beliebtesten Eisdielen Deutschlands – schrieb mir begeistert. Sie war von unserer nachhaltigen Idee fasziniert, dem oft übersehenen Cashewapfel einen neuen Wert zu geben.

Ihre Vision: Aus unserem Cashewsaft-Konzentrat eine neue, exotische Eissorte kreieren.

Damals war die Umsetzung leider nicht möglich. Nach der Ausstrahlung bei Die Höhle der Löwen waren wir restlos ausverkauft und konnten keine weiteren Mengen liefern. Doch Regina ließ nicht locker. Sie blieb mit mir in Kontakt und meldete sich einige Wochen später erneut – mit einer neuen Idee: die Herstellung eines Eises aus unserem frisch produzierten Cashewsaft-Konzentrat.

Paar Wochen später war es endlich so weit! Ich erhielt die wunderbare Nachricht, dass das erste Cashewapfel-Eis fertiggestellt wurde. Das Feedback der ersten Kunden? Begeisterung pur! Das Eis überzeugte nicht nur durch seinen erfrischenden Geschmack, sondern auch durch das intensive, fruchtige Aroma des Cashewapfels.

Unser Cashewsaft-Konzentrat mit einem Brix-Gehalt von 70° bringt die geballte Kraft der Frucht mit sich. Durch seinen reduzierten Wasseranteil eignet es sich hervorragend für die Herstellung von Speiseeis, Backwaren und vielen anderen Lebensmitteln. Es verleiht nicht nur Süße, sondern auch ein einzigartiges, exotisches Aroma – und kann gleichzeitig als natürliches Süßungsmittel verwendet werden.

Für mich persönlich ist dieser Moment etwas ganz Besonderes. Nach unserem ersten Produkt, dem direkten Cashewsaft, gefolgt von unserer Cashewfrucht-Limonade, ist das Eis ein weiterer Meilenstein. Mein Traum war es von Anfang an, Wege zu finden, die Cashewfrucht sinnvoll zu nutzen, um nachhaltige und leckere Produkte auf den Markt zu bringen. Zu oft wird der Cashewapfel als reines Abfallprodukt der Cashewkerne betrachtet. Doch er steckt voller Potenzial!

Mit diesem neuen Produkt leisten wir nicht nur einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, sondern schaffen auch zusätzliche Einkommensquellen für die Bauern und die Frauenkooperativen in den Cashewplantagen Benins, mit denen ich eng zusammenarbeite.

Ich freue mich darauf, noch viele weitere innovative Produkte auf Basis des Cashewapfels zu entwickeln – gemeinsam mit starken Partnern wie Regina von Dolci-Eis und vielen anderen, die unsere Vision teilen.

Bist du in Berlin und möchtest dieses besondere und leckere Eis aus Cashewsaft-Konzentrat probieren? Dann zögere nicht und schau bei @dolci_happy_homemade in Berlin vorbei.