Unsere Mission ist es, durch die Verarbeitung der Cashewäpfel nicht nur nachhaltig zur Nutzung der Cashews in ihrer Gesamtheit beizutragen, sondern auch das Einkommen der Bauern zu steigern und neue Arbeitsmöglichkeiten vor Ort zu schaffen
Die Cashewfrucht macht rund 90 % der gesamten Fruchtmasse der Cashewpflanze aus. Trotz ihres hohen ernährungsphysiologischen und technologischen Werts wird sie bislang überwiegend als Nebenprodukt der Cashewkern-Produktion kaum genutzt.
Wissenschaftliche Studien belegen, dass Cashewfruchtsaft reich an Vitamin C, wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Phosphor sowie an natürlichen Zuckern wie Glukose und Fruktose ist.
Darüber hinaus enthält die Cashewfrucht Ballaststoffe, Aminosäuren und wertvolle bioaktive Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Carotinoide. Diese einzigartige Zusammensetzung macht sie zu einer besonders nährstoffreichen und nachhaltigen Rohstoffquelle.
Dank der ausgewogenen Kombination aus natürlicher Süße, wertvollen Mikronährstoffen und bioaktiven Inhaltsstoffen sieht die AKOUA GmbH im Cashewfruchtsaft ein großes Potenzial als funktionalen Lebensmittelrohstoff.
Seine Eigenschaften gehen weit über die reine Süßungsfunktion hinaus und eröffnen vielfältige Möglichkeiten für eine nachhaltige und ernährungsbewusste Lebensmittelverarbeitung.
Wusstest du, dass für nur 1 kg verarbeitete Cashewkerne ganze 10 kg Cashewäpfel im Müll landen?
Diese schockierende Tatsache zeigt, wie dringend wir handeln müssen, um die Verschwendung zu reduzieren.
In Benin allein entstehen jedes Jahr etwa 2 Millionen Tonnen unverarbeitete, ungenutzte Cashewäpfel. Stell dir vor, wie viel Potenzial für nachhaltige Nutzung darin steckt!
Diese Fakten sind besonders kritisch in einer Welt, in der die Bedeutung von Lebensmittel immer weiter zunimmt. Es ist an der Zeit, Verantwortung zu übernehmen und nachhaltige Lösungen zu finden.
Der Großteil der geernteten Cashewkerne wird bislang nicht vor Ort verarbeitet, sondern ins Ausland exportiert und dort zu den bekannten gerösteten Cashews weiterverarbeitet. Dadurch geht ein erheblicher Teil der Wertschöpfung verloren.
Die lokale Gewinnung von Saft aus den Cashewäpfeln eröffnet neue Perspektiven: Sie schafft langfristig zusätzliche Arbeitsplätze und stärkt die regionale Wirtschaft. Bäuerinnen und Bauern, die Cashews ernten, erzielen bisher nur geringe Einkommen, da ausschließlich der Cashewkern vermarktet wird.
Durch die zusätzliche Verarbeitung der Cashewäpfel kann ihr Einkommen um rund 30 % gesteigert werden – mit einem Rohstoff, der bereits vorhanden ist, bislang jedoch kaum oder gar nicht genutzt wurde.
Die Cashewfrucht macht rund 90 % der gesamten Fruchtmasse der Cashewpflanze aus. Trotz ihres hohen ernährungsphysiologischen und technologischen Werts wird sie bislang überwiegend als Nebenprodukt der Cashewkern-Produktion kaum genutzt.
Wissenschaftliche Studien belegen, dass Cashewfruchtsaft reich an Vitamin C, wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Phosphor sowie an natürlichen Zuckern wie Glukose und Fruktose ist.
Darüber hinaus enthält die Cashewfrucht Ballaststoffe, Aminosäuren und wertvolle bioaktive Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Carotinoide. Diese einzigartige Zusammensetzung macht sie zu einer besonders nährstoffreichen und nachhaltigen Rohstoffquelle.
Dank der ausgewogenen Kombination aus natürlicher Süße, wertvollen Mikronährstoffen und bioaktiven Inhaltsstoffen sieht die AKOUA GmbH im Cashewfruchtsaft ein großes Potenzial als funktionalen Lebensmittelrohstoff.
Seine Eigenschaften gehen weit über die reine Süßungsfunktion hinaus und eröffnen vielfältige Möglichkeiten für eine nachhaltige und ernährungsbewusste Lebensmittelverarbeitung.
Wusstest du, dass für nur 1 kg verarbeitete Cashewkerne ganze 10 kg Cashewäpfel im Müll landen?
Diese schockierende Tatsache zeigt, wie dringend wir handeln müssen, um die Verschwendung zu reduzieren.
In Benin allein entstehen jedes Jahr etwa 2 Millionen Tonnen unverarbeitete, ungenutzte Cashewäpfel. Stell dir vor, wie viel Potenzial für nachhaltige Nutzung darin steckt!
Diese Fakten sind besonders kritisch in einer Welt, in der die Bedeutung von Lebensmittel immer weiter zunimmt. Es ist an der Zeit, Verantwortung zu übernehmen und nachhaltige Lösungen zu finden.
Der Großteil der geernteten Cashewkerne wird bislang nicht vor Ort verarbeitet, sondern ins Ausland exportiert und dort zu den bekannten gerösteten Cashews weiterverarbeitet. Dadurch geht ein erheblicher Teil der Wertschöpfung verloren.
Die lokale Gewinnung von Saft aus den Cashewäpfeln eröffnet neue Perspektiven: Sie schafft langfristig zusätzliche Arbeitsplätze und stärkt die regionale Wirtschaft. Bäuerinnen und Bauern, die Cashews ernten, erzielen bisher nur geringe Einkommen, da ausschließlich der Cashewkern vermarktet wird.
Durch die zusätzliche Verarbeitung der Cashewäpfel kann ihr Einkommen um rund 30 % gesteigert werden – mit einem Rohstoff, der bereits vorhanden ist, bislang jedoch kaum oder gar nicht genutzt wurde.
2021: Die Idee
Alles begann im Jahr 2021, als ich wieder einmal eine Dose Cashewkerne in der Hand hielt. Ich esse diese Kerne so oft, dass meine Tochter zu mir sagte: "Papa, du bist süchtig nach Cashewkernen". Da ich aus Benin komme und die Cashew-Frucht schon als Kind kannte und sogar schon gegessen hatte, fragte ich mich: Was passiert verdammt nochmal mit den Cashew-Früchten, nachdem der Kern abgenommen wurde?
Meine Recherche, um diese Frage zu beantworten, ergab dass die Früchte einfach weggeworfen werden.
2022: Kontakt mit Thérèse und Crowdfunding-Kampagne
Gemeinsam mit meiner Mitgründerin Thérèse in Benin beschlossen wir, den Saft aus den Cashewäpfeln weltweit bekannt zu machen. Da uns die finanziellen Mittel fehlten, starteten wir eine Crowdfunding-Kampagne auf Startnext, die dank vieler Unterstützerinnen und Unterstützer erfolgreich abgeschlossen wurde.
2023: Fernsehauftritt in der Sendung "Die Höhle der Löwen"
Am 20.10.2022 erhielt ich eine Nachricht vom TV-Sender VOX, der das Potenzial unserer Idee zur Weiterverarbeitung von Cashewäpfeln zu Cashewsaft erkannte. Sie luden uns ein, am Casting teilzunehmen – ein entscheidender Schritt für unser Startup.
Monatelang dauerte der Casting-Prozess an, bis schließlich die Auswahl für die 14. Staffel getroffen wurde. Und tatsächlich, Akoua war dabei und würde nun hautnah das Dreh-Team von VOX erleben.
Am 28.08.2023 wurde ein besonderer Tag für mich, denn unsere Mission würde an Millionen von Zuschauern auf VOX und RTL+ ausgestrahlt werden.
2024: Award "Most Innovative Sustainable Solution"
Auszeichnung bei der Food Ingredients Europe Startup Challenge 2024 (Fi Europe) in der Kategorie „Most Innovative Sustainable Solution“ für das revolutionäre Cashewsaft-Konzentrat als Süßungsmittel.
2025: Der Game Changer
Renommierte Unternehmen der Ernährungsindustrie testen unser Cashewfruchtsaft-Konzentrat für:
eigene Getränke, Backwaren, Eiscreme und Süßwaren.
Ein beträchtlicher Teil der in Europa konsumierten Cashewkerne stammt aus dem Anbau in Afrika. Jedoch gestaltet sich der Weg dieser Kerne äußerst komplex: Afrikanische Länder verfügen häufig nicht über die erforderliche Verarbeitungstechnologie, weshalb die Ernte zur Weiterverarbeitung nach Vietnam, Indien oder Brasilien verschifft wird. Letztendlich gelangen die fertigen Kerne wieder zurück nach Europa..
Das Problem liegt darin, dass der Exportpreis für verarbeitete Cashewnüsse aus Indien nach Europa im Jahr 2018 um 250 % höher lag als der Erlös, den afrikanische Bauern, wie Yarou Arouna (auf dem Bild) erzielten. Dieser Handelsweg begünstigt häufig die Weiterverarbeiter und Händler, jedoch nicht die ursprünglichen Bauern.
Die Nachfrage nach Cashewkernen steigt weiter an, aber afrikanische Bauern profitieren nicht angemessen davon. Außerdem herrscht ein massiver Mangel an Arbeitsplätzen in einem Kontinent mit der weltweit jüngsten Bevölkerung. 40 % der afrikanischen Bevölkerung sind unter 15 Jahre alt.
Unsere Mission
Wir reduzieren Lebensmittelverschwendung, indem wir Cashewäpfel sinnvoll verwerten.
Wir schaffen fair bezahlte Arbeit für Cashewbauern und neue Arbeitsplätze entlang der Wertschöpfungskette.
Wir bieten einen natürlichen, funktionalen Rohstoff aus Cashewäpfeln, der einen echten Mehrwert für deine Gesundheit liefert.
Dieses Engagement wurde 2024 mit der Auszeichnung „Most Innovative Sustainable Solution“ auf der Food Ingredients Europe gewürdigt.